Llevat que s'especifiqui el contrari, vi es refereix al fermentada naturalment suc de raïm. Més àmpliament, el terme pot incloure begudes alcohòliques creats d'altres fruites i verdures fins i tot. Vi té una rica història que ha evolucionat juntament amb el de la humanitat. Les seves arrels històriques abast de nou gairebé 12.000 anys. Com diverses cultures repartides en nous parts del món, també ho va fer la vinya i l'art de l'elaboració del vi. Avui en dia hi ha vinyes arreu del món amb bons vins que es produeixen en llocs lluny-que van des dels Estats Units a l'Àfrica sud d'Austràlia a Amèrica del sud d'Europa. Vi és classificar en les categories següents: 1. encara de vins (nonsparkling) — incloent-hi vermell, blanc i rosat — que pot ser Rentatge (nonsweet), semidolç i dolça; 2. els vins escumosos, incloent-hi xampanys francesos, així com l'efervescent vins d'altres parts del món; 3. els vins de licor (Veure llistat), com ara el Xerès i el port, que s'ha millorat amb una dosi de brandy o altre esperit; i 4. vins aromàtics, com ara vermut, que han estat tots els sabors amb ingredients com les herbes o espècies. La collita de vi és allò que es fa amb 95 per cent del raïm recol·lectat en un any específic; l'any o "vintage" s'indica en l'etiqueta del vi. Nonvintage vi està fet del suc de raïm recollits a partir d'uns quants anys; no hi ha cap any sense indicar-ho a l'etiqueta d'aquest vi. vins estan elaborats amb raïm negre, però el suc de rubor ha tingut un breu contacte amb les pells del raïm, que produeix vins de color rosa pàl·lid. Llocs d'emmagatzematge vi de ha de ser foscos, vibració, lliure i a una temperatura de fins i tot. Temperatura de el l'ideal és de 55 ° C, no obstant això, en qualsevol lloc de 45 ° a 70 ° C és acceptable, sempre la temperatura sigui coherent. La temperatura el més alt, més ràpid l'edat es un vi. Ampolles de vi de ha de ser emmagatzemada en els costats per evitar que el suro de l'assecat i que s'encongeix, que permetria d'aire introduir l'ampolla i alterar el sabor del vi. Les temperatures de Servei: vi blanc ha de servir a una distància d'entre 50 ° a 55 ° C; de vi negre a uns 65 ° F. Vi blanc Refrigerating durant més de 2 hores abans de servir pot sord seu sabor i aroma. Evitar goteja al abocar el vi per donar l'ampolla d'un petit gir igual que acabeu d'abocar. Vegeu també àcid alsatian vins denominació d'origen; asti escumós; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea; RAM; Borgonya; byrrh; cabernet franc, cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; château-embotellat; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; conyac; fred ànec; cuina vi; corkage; tirabuixó; Côtes du rhône; decantar; decantador; raïm de Delaware; Demi-sec; vi de postres; dosi; dubonnet; enologia; clarificació; Fino; vi de licor; colombard francès; Gewürztraminer; Graves; KIR; lambrusco; Verema tardana; Lees; liebfraumilch; Lillet; Madeira; l'àcid màlic; Manzanilla; Marc; Marsala; maig vi; Merlot; mirin; vi calent; muscadet; raïm de muscadine; raïm moscatell; vi de moscatell; Cal; raïm Niàgara; olorós; pasteurització; Petite sirah; Pinot blanc; chardonnay de Pinot; Pinot noir; violació; Retsina; vins de Roine; vi d'arròs; rosats; l'amor; Sangria; Sauternes; Sauvignon blanc; Segons; sediments; semillon; sommelier; spätlese; spritzer; escumós; sylvaner; taní; àcid tartàric; raïm Tokay; trockenbeerenauslese; Valpolicella; vi varietal; Vin; collita; viticultura; Vouvray; ampolles de vi; llevat; Zinfandel.