Llet de soja "pell" que es forma sobre la llet de soja, quan s'escalfa. La delicada llet pell és curosament tret i normalment sec en fulls o plegat i secs a Pals. Yuba fulles són rehydrated per que cobreix amb una tovallola mullada; yuba pals són remullat en aigua. Yuba, amb el seu sabor cremós, nutlike, s'utilitza sovint en plats vegetarians com a substitut de la carn. Es pot trobar en els mercats asiàtics més. Fulls de yuba es pot utilitzar per embolicar altres aliments que pot llavors ser estofat, deep-fried o al vapor. Als pals són de vegades fregida a un cruixent brown, per a ser menjat sol o trencat en trossos per al seu ús en altres plats. Yuba pals es denominen bambú per la seva qualitat d'aspecte semblant.