Aussi appelé chou blanc chinois, pak choy, pak choi et chou moutarde blanche, le bok choy est un légume doux et polyvalent avec tiges blancs croustillantes et tendres feuilles verts foncés. , Il ressemble à un bouquet de céleri tige large avec des feuilles longues, complets. Choisissez grappes avec tiges fermes, blancs garnis de feuilles croustillantes, verts. Bok choy est disponible toute l'année dans la plupart des supermarchés et devrait être réfrigéré étanche à l'air pour pas plus de 3 à 4 jours. Il peut être utilisé cru dans les salades, dans une sauté de légumes ou comme légume cuit. Bok choy est lié à, mais pas le même que le chou chinois.