Aussi appelée Bette à carde, ce membre de la famille de la betterave est cultivé pour ses feuilles verts ondulés et tiges argentées, celerylike. La variété avec vert foncé, feuilles et tiges rougeâtres (parfois appelées poirée rhubarbe) a une saveur plus forte que celle avec le briquet feuilles et tiges. Il est aussi un chard de ruby, qui a une tige rouge vive et rouge profond (teinté de vert) feuille. Chard est disponible toute l'année mais surtout pendant l'été. Choisir pour ses verts tendres et tiges de crisp. Magasin, enveloppé dans un sac en plastique, dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Les verts peuvent être préparées comme des épinards, les tiges comme des asperges. Chard, une crucifère légume, est une bonne source de vitamines a et C, ainsi que de fer.