Un égyptien épices mélange comprenant les noix grillées et graines, la combinaison qui varie selon le cuisinier. Dukka généralement a des noisettes ou des pois chiches comme base, accompagné de poivre ainsi que les graines de coriandre, de cumin et sésame. Les ingrédients sont broyés ensemble jusqu'à ce que la texture est celle d'une poudre grossière. Dukka peut être saupoudré sur la viande et de légumes, ou utilisé comme une trempette (précédées de l'huile d'olive) pour pains, légumes frais et ainsi de suite. Est disponible dans les marchés du Moyen-Orient.