Aussi appelé givrage, ce doux, mélange à base de sucre est utilisé pour le remblai et couche de gâteaux, pâtisseries, biscuits, etc. en plus de sucre, glaçage peut contenir une combinaison des autres ingrédients, y compris le beurre, lait, eau, œufs et divers arômes. Il peut être cuit (comme avec le givrage bouilli) ou cuites (comme avec la crème au beurre), et peut varie épais et mince. La principale exigence pour le glaçage, c'est qu'il soit assez épaisse pour adhérer à l'élément étant couché, mais assez souple pour se propager facilement.