Ce cookie épais, cakelike est une spécialité de Nuremberg et l'un des plus populaires en Allemagne. Il est souvent nappé d'un glaçage sucre dur de ' confiseurs et plein d'épices, citron et amandes sucrées au miel. Lebkuchen a fait pendant des siècles et est souvent cuit au four dans des moules décoratifs pour former le cookie des dessins complexes. Voir aussi cookie.