À l'origine de la Grèce, la moussaka est un plat populaire dans la majeure partie du Proche-Orient. Sa forme de base consiste en tranches agneau aubergine et au sol ou boeuf qui est en couches, puis cuite au four. Les variations, cependant, sont innombrables et le plat est souvent recouvert d'une sauce Béchamel enrichie avec des œufs ou fromage. Autres variations incluent l'ajout d'oignons, artichauts, tomates ou pommes de terre.