Un petit haricot sec avec une chair jaune et une peau qui est normalement vert, mais parfois jaune ou noir. Il est plus couramment utilisé pour cultiver les germes de haricot. Haricots mungo de sont largement utilisés en Chine et en Inde. Dont ils ont besoin sans pré-trempage et cuisson ont une texture tendre et saveur légèrement sucrée. Les haricots mungo séchés sont moulus en farine, qui est utilisée pour faire des nouilles dans une variété de plats en Inde et de Chine. Voir aussi haricots.