Le degré auquel quelques grandes entreprises dominent le total des ventes dans les segments de l'industrie d'emballage de viande, qui, certains agriculteurs et autres critiques prétendent, peut causer ou au moins contribuer à baisser les prix pour leurs animaux. De contrôle du marché par cinq abattoirs grands au début du XXe siècle, a conduit à l'adoption de Packers and Stockyards Act de 1921. Concentration a diminué par la suite, mais a fortement augmenté ces dernières années. Par exemple, les quatre plus grandes entreprises représentés 80 % de l'abattage des bouvillons et des génisses en 1997, comparé à 36 % en 1980. Concentration de quatre-entreprise de l'abattage du porc a augmenté de 54 % en 1997, comparé à 34 % en 1980, selon l'USDA. Nombreuses enquêtes et études parrainées par le gouvernement ont été non concluants sur la relation de ces dernières années entre la concentration et de prix.