Une famille de grands oiseaux incapables de voler qui incluent les autruches, les émeus et les nandous, les U.S. agriculteurs commencent à domestiquer et soulever pour se nourrir. Inspection ratite est devenu une question de politique, parce que les producteurs veulent USDA pour les inclure en vertu des lois obligatoires de d'inspection des viandes et volailles. Si les usines d'abattage et de traitent ces oiseaux étaient sous inspection obligatoire, la plupart du coût serait couverte par les contribuables. L'heure actuelle, ces plantes doivent payer pour l'inspection de l'USDA sur une base d'honoraires pour les services, en vertu du programme volontaire d'inspection ratite institué en 1995 en vertu de la Loi Marketing agricole de 1946.