Aussi appelée huître, cette espèce a une coquille épaisse et allongée qui varie de 2 à 5 pouces dans l'ensemble. On le trouve le long de la côte Atlantique et le golfe du Mexique et est considéré comme idéal pour servir sur la coque de la moitié. Atlantique huîtres sont vendues sous des noms différents selon où ils sont récoltés. La plus connue est le bluepoint ; les autres, Apalachicola, Cape Cod, Chesapeake, Chincoteague, Indian River, Kent Island, Malpeque et Wellfleet. Voir aussi huître.