Cultivé dans la vallée de la Loire en Californie et de la France, le cépage Chenin Blanc rend le vin intense, épicé, légèrement sucré. Chenin Blancs ont une forte acidité qui module la douceur et favorise le bon vieillissement. Ce cépage bien équilibré est responsable de France célèbre Vouvray, Côteaux du Layon et Saumur. Il est aussi utilisé pour produire plusieurs des vins mousseux de la Californie.