Aussi appelé limande-sole aux États-Unis, cette espèce de flet est faible en gras et finement texturée. Il varie de 1/4 à 2 livres de et peut être acheté entier ou en filets. Il est souvent marqué simplement comme « filet de sole. « Sole anglaise peut être préparé dans une variété de façons, y compris la cuisson au four, au four, le braconnage et sauté. Voir aussi poissons.