Rarement fraîches, ce Cerisier aigre avec peau rouge foncé et chair est utilisée dans une variété de produits transformés. Le jus rouge sang est utilisé dans la fabrication de liqueurs et eaux-de-vie, et les cerises se trouve en conserve, emballés en conserve, séchés et en conserve. La saveur forte, aigre rend la Morello impropre à être mangé cru mais parfait pour la cuisson. Voir aussi cerise.