P.L. 85-172 (28 août 1957), telle que modifiée par la Loi sur les produits volaille saine de 1968 (P.L. 90-492, 18 août 1968), exige que le USDA d'inspecter tous les « oiseaux domestiques » lorsque abattus et transformés en produits pour la consommation humaine. L'USDA a défini, par règlement, des oiseaux domestiques comme les poulets, les dindes, les canards, les oies et les guinées. Primaire des objectifs de la Loi sont pour empêcher frelatées ou misbranded de volailles et de produits vendus comme aliments et à veiller à ce que la volaille et les produits de volaille sont abattus et transformés dans des conditions sanitaires. Ces exigences s'appliquent également aux produits fabriqués et vendus dans les États, ainsi qu'aux importations, qui doivent être inspectées en vertu des normes étrangères équivalentes.