Actuellement, le seul État qui soit antilopes d'élevage pour la consommation humaine est au Texas, où les antilopes noires de buck et antilope sont autorisés à errer sur les énormes réserves. Viande Antilope est semblable à celle du cerf, mais plus maigre. Comme avec les autre gros gibier, antilope est parfois vendu sur les marchés comme le chevreuil. Voir aussi gibier.