Un fromage blanc la thermisation-lait d'origine mexicaine qui est disponible dans les tresses, de balles ou d'obus. Asadero, qui signifie « rôtir » ou « poulets de chair », a de bonnes propriétés de fonte et devient doucement filandreuses chauffé — très similaire à un fromage de jack monterey non vieilli. D'autres noms pour ce fromage sont Chihuahua et Oaxaca. Voir aussi fromage.