Aussi appelé langues-de-chat (en français pour « tongues des chats »), ces biscuits longs et minces ressemblent à leurs homonymes dans la forme. Ils sont légers, secs et légèrement sucrée. Tongues des chats peuvent être parfumés avec les zestes d'agrumes, chocolat ou extraits d'assaisonnement. Deux sont parfois pris en sandwich avec confiture ou autre garniture sucrée ; ils peuvent aussi être givrées. Tongues des chats sont souvent faites en appuyant sur une pâte épaisse à travers un sac à pâtisserie. a pan de langues-de-chat spécial est également disponible dans les magasins de casseroles.