Un plat japonais d'one-pot composé de morceaux d'un poisson à chair ferme (comme la morue ou bar), tofu et divers légumes. Tous les ingrédients sont portés à la table brute avec un pot de bouillon, qui est placé sur un élément chauffant de mijotage et gardés frémissante tout au long du repas. Chaque dîner ajoute ses propres ingrédients, laisser les aliments à cuire jusqu'à tendreté avant de récupérer dans le pot commun. Chirinabe est servi avec divers condiments, qui comprennent habituellement la sauce ponzu. Voir aussi mizutaki ; nabe.