Un outil spécial avec un acier inoxydable encoché bord qui coupe des bandes de 1/4-pouce-large de l'écorce d'agrumes ainsi que d'autres fruits et légumes. Il est couramment utilisé pour faire de citron ou de bandes, qui sont utilisés pour aromatiser des boissons ou garnir les plats tels que des salades et des desserts de chaux. Les bandes peuvent être découpées long ou bref, selon si le décapant est tiré du haut vers le bas (bandes courtes) ou dans une longue spirale autour du fruit (longues bandes). Un agrumes décapant peut aussi servir pour couper des motifs décoratifs dans les légumes comme les concombres et les courgettes.