Hollywood Brown Derby Restaurant a rendu célèbre cette salade. Il se compose de poulet finement haché ou Turquie, bacon, oeufs durs, tomates, avocat, oignons verts, Cresson, fromage cheddar et laitue assaisonnées avec une vinaigrette et surmonté d'une portion suffisante du Roquefort émietté ou autre fromage bleu.