Finement sol semoule de maïs, farine de maïs est en jaune et blanc et est utilisé pour la panure et en combinaison avec d'autres farines en produits de boulangerie. Farine de maïs est broyé dans les grains entiers, tandis que la fécule de maïs est obtenu à partir de la partie de l'endosperme du grain. Recettes en anglais, que le terme « farine de maïs » est utilisé comme synonyme avec l'u. , S. de fécule de maïs mot. masa harina est une spéciale farine de maïs qui est l'ingrédient de base pour les tortillas de maïs.