Cantonais pour "joie du cœur", dimsum comprend une variété de petits plats appétissants tels que raviolis cuits à la vapeur ou frits, croquettes de crevettes, petits pains cuits à la vapeur et pâtisseries chinoises. Dim sum — tarif standard dans les maisons de thé — peut être apprécié à tout moment de la journée. Contrairement à la plupart restaurants, les serveurs dans un restaurant de dim sum ne prennent pas d'ordres, par se. au lieu de cela, ils marchent entre les tables avec des chariots ou des plateaux de nourriture fraîche cuisine. Diners suffit de pointer vers le point qu'ils veulent, servi sur des petites assiettes ou dans des paniers. Chaque élément a habituellement un prix fixé. à la fin du repas, la vérification est pointée en comptant les plats sur la table. Certains restaurants de dim sum ajouter le prix de chaque plat d'un cocher qui reste sur la table, plats de compensation, comme ils sont vidés.