Argile ustensiles de cuisson qui est vitrée avec un revêtement dur, non poreux. Si haut-feu, la terre cuite est difficile ; lowfiring produit vaisselle doux et fragile. En raison de sa capacité inhérente à dissiper la chaleur lentement, en terre cuite est favorisée pour les plats nécessitant une cuisson longue tels que cuit les haricots et les ragoûts. Soins est censée cool terre cuite lentement et complètement avant des laver afin d'empêcher l'émail de fissuration. Une fois que les fissures de l'émail, les surfaces exposées peuvent altérer la saveur des aliments cuits dans le conteneur.