Empanar est "à cuire dans une pâte" en espagnol, et ces spécialités mexicaines et espagnoles sont généralement portions individuelles chaussons avec une garniture de viande et légumes pâte croûte et sarriette. Ils peuvent aussi être remplis de fruits et servis en guise de dessert. Empanadas varient en taille de l'énorme empanada gallega, assez grande pour nourrir une famille entière, à empanaditas — ravioli taille minuscules, pâtisseries.