Laurent Buzzell-Saltzman, du modèle de consommation durable des produits alimentaires locaux. En mettant l'accent sur là où nous avons nos aliments, la pyramide repose sur trois niveaux : tout d'abord, dans un jardin de quartier, ensuite, des agriculteurs biologiques des ; et le dernier, importées d'ailleurs, un choix coûteux, étant donné la quantité de carburant et d'agents de conservation requises. La moyenne de charge des aliments doit maintenant voyager 1 700 milles : un luxe en termes d'énergie et la santé planétaire.