Une ancienne favorite, a déclaré à l'origine dans le Colonial New England, ce cookie épicé, tendre est plein de morceaux de fruits et de noix. , Il est généralement sucré avec mélasse ou sucre brun. Il est dit que les ermites ont été nommés pour leurs qualités de maintien de la longue — ils sont mieux quand caché comme un ermite pendant plusieurs jours.