Extrêmement populaire en Espagne et au Mexique, horchatas sont des boissons faites par infusion noix, grains ou chufa dans l'eau. Qu'ils sont généralement légèrement sucrés avec du sucre et parfois épicés à la cannelle. Horchatas sont généralement servis froid ou à température ambiante. Ils viennent dans une grande variété de saveurs. Arroz de Horchata est fait avec du riz, horchata de almendras aux amandes, et le célèbre horchata de chufa est, bien sûr, fait avec chufa. Horchatas peut-être être acheté sur les marchés latins.