Chaque pays a sa propre version de ce ragoût riche, couches, légumes et viande. Écossais généralement ajoutent l'orge et la viande est de mouton ou de boeuf ou parfois de tétraonidés et de lapin. Appel de the English chaud pot et leur célèbre Lancashire hot pot contient mouton, mouton de reins et, lorsque disponibles, les huîtres, tout couvert d'une couche de pommes de terre. The Dutch hutspot utilise boeuf, alors qu'en France et en Belgique, le plat est dénommé hochepot et les ingrédients comprennent des oreilles et des pieds de cochon.