Un très grand courges d'hiver avec une coquille épaisse, bosselée, dure, variant en couleur du vert foncé à orange vif. Hubbards sont disponibles de début septembre à mars, soit ensemble ou, si extraordinairement gros, coupés en morceaux. Coup d'oeil pour ceux qui ont des croûtes de couleur propre exempt de défauts. Store dévoilé dans un endroit frais (moins de 50 ° F) (ou dans le réfrigérateur) jusqu'à 6 mois. Courge de Hubbard est meilleur bouilli ou au four. En raison de sa texture plutôt granuleuse, la chair jaune-orange est souvent en purée ou purée et mélangée avec du beurre et l'assaisonnement avant de servir. Courge Hubbard est une excellente source de vitamine a et contient une bonne dose de fer et de la riboflavine. Voir aussi courge.