Cette algue sèche très nutritive est disponible en feuilles minces de tissu environ 7 1/2 pouces carrés. C'est une douce, piquante douce saveur et une couleur violette foncée, c'est pourquoi on l'appelle aussi purple laver. Chinois le nom de cette algue est jee choy, qui signifie "légume violet. "Avant l'utilisation, laver doit être trempée dans l'eau froide. Après une heure de trempage, elle double de taille. Laver est souvent utilisé dans les soupes. Bandes de celui-ci aussi peuvent être frit et servies comme apéritif.