Une spécialité scandinave avec non salée morue séchée. L'ancienne méthode de préparation consiste à tremper la morue séchée dans de l'eau froide régulièrement modifiée pour une période de huit jours. La morue est ensuite trempée pendant deux jours dans un mélange de lessive de potasse et de l'eau, après laquelle il a trempé pendant deux jours en eau douce. (Heureusement, pour les fans de ce plat, prêt-à-cuire lutefisk est disponible dans le commerce. ) Finale étape mijote le poisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devient translucide. Juste avant de servir, lutefisk est parsemé de piment de la Jamaïque, de sel et de poivre blanc. Il est accompagné de sauce blanche (Béchamel de voir) et, en règle générale, les pommes de terre bouillies.