Une réserve riche et épicée en fruits (généralement haché cerises, séché Abricots, pommes ou poires, raisins secs et écorces d'agrumes), noix, suif de bœuf, de diverses épices et de brandy ou de rhum. Mincemeats Old-Time inclus hachée, viande maigre (habituellement le boeuf) — d'où le nom. Des versions plus modernes n'utilisent pas de viande. Les ingrédients sont combinés, puis couvert et a permis de mûrir pendant un mois pour les saveurs de se mélanger et fondre. Le commerce de viande hachée est disponible dans des bocaux dans la plupart des supermarchés, particulièrement autour de Thanksgiving et de Noël. Viande hachée peut être utilisé dans de nombreux plats, y compris tartes, tartes, crèmes-desserts et biscuits.