Un indo‑pakistanais, pain farine blanche qui est légèrement levée par un levure naturelle starter issu de levures atmosphériques. Naan est traditionnellement cuit dans un four tandoor. A plat rond de pâte est mis sur une bouffée de tissu utilisé pour gifler le pain directement sur la paroi du four haute température spécial. En moins de 60 secondes, le pain bouffées légèrement, browns sur le côté contre le mur de four et prend une saveur fumée légère. Le pain est transpercé d'une brochette et retiré le mur de four à être servi chaud.