La chair de la nectarine est doux, succulent et plus ferme que celle de son parent, la pêche. à maturité, que sa peau lisse est un brillant jaune doré avec généreuses fards à joues rouges. Nectarines sont disponibles du milieu à la fin septembre avec un pic en juillet et en août. Look pour les fruits parfumés, aux couleurs vives qui donne un peu au toucher. Éviter les meurtrissures ou autres imperfections, ainsi que ceux qui sont difficiles ou trop vert. Légèrement underripe nectarines peuvent être laissés à mûrir à température ambiante pendant quelques jours. Ripe fruit devrait être réfrigéré et utilisé dans les 5 jours. Ils sont merveilleuses consommées d'emblée et peuvent être utilisés dans les salades, une variété de desserts frais et cuits et comme garniture pour de nombreux plats chauds et froids. Nectarines contiennent une bonne quantité de vitamines A et C.