Ce poisson de Nouvelle-Zélande (également connu sous le nom de vente) devient rapidement populaire aux États-Unis. Il est faible en gras, chair blanche ferme et une saveur douce. Hoplostète Orange de est disponible dans les marchés de spécialité poissons et certains supermarchés. Peut être poché, cuit au four, grillé ou frits. Voir aussi poissons.