Utilisé comme assaisonnement et garnir d'une multitude de plats savoureux, le paprika est une poudre par broyage des gousses aromatiques poivron rouge. Les gousses sont assez difficiles, donc plusieurs broyages sont nécessaires pour produire la texture appropriée. La saveur du paprika peut varier de légère à piquante et chaude, la couleur de rouge-orangé vif à rouge sang profond. Plupart des paprika vient d'Espagne, Amérique du Sud, Californie et Hongrie, avec la variété hongroise, considérée par beaucoup comme supérieur. En effet, une cuisine hongroise a longtemps utilisé paprika comme aromatisant pilier plutôt que simplement comme garniture. Tous les supermarchés carry paprikas doux, tandis que les marchés ethniques doivent être recherchés en pour les variétés plus piquants. Comme avec toutes les herbes et épices, paprika entreposer dans un endroit frais et sombre pendant pas plus de 6 mois. Voir aussi épices ; graphique d'herbes et d'épices.