Même si aujourd'hui les arachides sont considérés comme une noix plutôt commune, anciens péruviens tenu en si haute estime qu'ils ont enterré des pots d'arachides avec leurs morts momifiés à les nourrir pendant leur long voyage vers l'au-delà. Arachides sont largement cultivés dans tout le sud des États-Unis, et environ la moitié de la récolte nationale est utilisée pour faire le beurre d'arachide. à un stade de sa croissance, l'usine d'arachide ressemble beaucoup la plante commune de pois. . . qui n'est pas du tout illogique, étant donné que l'arachide est en réalité une légumineuse, pas un écrou. La noix (ou graines) ont une peau brune foliacée et sont contenues dans une gousse fine, filet, couleur beige. Arachides sont également appelés les arachides (noix de terre ainsi, dans le sud, goobers ou pois gober) parce que, après la floraison, la plante bends jusqu'à la terre et enfouit ses gousses dans le sol. Bien qu'il existe plusieurs variétés d'arachide, les deux plus populaires sont la Virginie et l'arachide espagnol. Virginie l'arachide est plus grande et plus ovale en forme que le plus petit, rond d'arachide espagnol. Arachides sont vendus en coque et décortiqués. L'ancien doit être propres et ininterrompues de coquilles et ne devrait pas Hochet lorsqu'elles sont secouées. Écossés arachides, souvent disponibles dans des bocaux sous-vide ou bidons, sont généralement grillés et parfois salés. Refrigerate non écalée arachides étroitement enveloppés pour jusqu'à 6 mois. Arachides écalées emballées sous vide peuvent être stockés non ouvert à la température ambiante pour un an. Une fois ouvert, arachides écalées devraient être réfrigérés étanche à l'air et utilisés dans les 3 mois. Arachides sont riches en matières grasses et riches en protéines. L'arachide plus populaires deux sous-produits sont le beurre d'arachide et huile d'arachide.