Petits pelletlike de métal ou de céramique poids utilisé lors de la cuisson d'une tarte vide ou la croûte de tarte pour empêcher de rétrécir. Les poids (de 1 à 2 tasses) sont versées dans une croûte de tarte non tapissée de papier d'aluminium. La coquille est ensuite partiellement cuit au four, le papier d'aluminium et les poids levé les, et ensuite la cuisson est terminée. Pie poids se trouve dans les boutiques gastronomiques. Voir aussi cuire aveugles.