Car ces frites, fines tranches de pommes de terre ont été inventées par le chef d'une Saratoga Springs, New York, à l'instigation d'un invité du milieu du XIXe siècle, l'hôtel, ils sont aussi appelés puces de Saratoga. Maintenant ces All-American favoris sont dans le commerce un large choix de tailles, de coupes (ondulation et plat), d'épaisseurs et de saveurs telles que la ciboulette, barbecue et nacho. Plupart des pommes de terre frites contiennent des agents conservateurs ; ceux étiquetés « naturels » généralement ne le font pas. Certains sont salées tandis que d'autres sont étiquetés « pauvre en sel »; bien que la plupart des croustilles sont désossées et sans peau, d'autres n'incluent pas la peau de toutes les saveurs. Il y a même chips de pommes de terre pilées formé en cercles parfaits et emballés dans des cylindres de carton résistante à l'écrasement. Toutes les pommes de terre frites entreposer dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Temps de le stockage dépend de si oui ou non ils contiennent des agents conservateurs et quel âge ils étaient lors de l'achat. Certains jetons ont une date de fraîcheur apposée sur l'emballage.