Ces extrêmement fines nouilles chinoises ressemblent à longs poils blancs translucides. Lors de la friture, ils explosent considérablement dans un enchevêtrement d'airy, croquants des brins qui sont un ingrédient salade au poulet chinoise traditionnels. Nouilles de riz-farine aussi peuvent être presoaked et utilisés dans les soupes et frites de remuer. Le riz de terme bâtons est généralement appliqué aux nouilles de riz-farine qui sont à peu près 1/4 po large. Nouilles de riz-farine peuvent trouver dans les marchés asiatiques et certains supermarchés. Ils sont habituellement vendus dans les nids enroulés emballés de cellophane. Voir aussi asiatiques nouilles.