1. Le terme français pour une mince tranche de viande roulée autour d'un remplissage tels que des champignons, de mie de pain, de fromage ou d'un mélange de légumes et de fromage ou de viande. Paquet le laminé est habituellement pourvue d'une chaîne ou un pic en bois. Une roulade soit brunie avant d'être cuit au four ou braisé au vin ou stock. Aussi appelé comme paupiette, des oiseaux et, en Italie, braciola. 2. La roulade de terme se réfère également à un mélange de type soufflé qui a diffuser sur un moule de gelée, cuit jusqu'à consistance ferme mais encore humides, puis propagation avec un savoureux ou remplissage doux et roulée dans une mode de gâteau roulé.