1. De blé dur qui est plus grossière que les farines de blé normaux, un résultat qui est souvent obtenu par tamisage de la farine plus fine. Plus de bonnes pâtes faite de semoule. Il est également utilisé pour faire gnocchi, des puddings et des soupes et dans divers produits de confiserie. Voir aussi blé. 2. De même grains de sol sont parfois dénommés « semoule » mais avec le grain de nom attaché, semoule de maïs, semoule de riz etc..