Eau qui a été extrêmement chargée de dioxyde de carbone, ce qui lui donne une effervescence. Eau de soude, également appelé club soda, eau de Seltz ou tout simplement eau gazéifiée, contient une petite quantité de bicarbonate de sodium, qui, parce qu'elle est alcaline, peut aider à neutraliser l'acide de l'estomac. De l'eau gazeuse est combiné avec des édulcorants et arômes différents pour produire une grande variété de boissons non alcoolisées. Nombreux cocktails aussi utilisent de l'eau gazeuse comme ingrédient. Voir aussi eau de Seltz.