Comme son cousin macaroni, spaghetti, faite de semoule et d'eau. Oeufs sont parfois ajoutés. Le nom de ces pâtes est dérivé du mot italien pour « chaînes » et en général les spaghetti est sous forme de brins longs et minces qui sont ronds et solides. Spaghettini est très mince spaghetti (mais plus épais que les vermicelles). Des spaghettis — comme les linguines et fettuccinis — sont plates et non ronde. En revanche, les fusilli est une forme en spirale, plutôt que d'être droites.