1. Pour verser un ingrédient sec ou liquide à travers un tamis, la passoire ou l'étamine pour retirer les particules indésirables. 2. Pour presser les aliments mous à travers les trous du tamis, qui se traduit par une texture de purée. Aliments pour nourrissons, ou ceux sur spécial régimes est parfois traité de cette façon.