Doux et tendres, tire est un bonbon avec le sucre, le beurre et les assaisonnements divers. Sa cohérence délectable, souple est obtenue par la torsion et en tirant les bonbons comme il se refroidit en brins longs, souples, qui sont ensuite généralement coupés en gros morceaux les bouchées. Le célèbre tire d'eau salée, rendu populaire à la fin des années 1800 à Atlantic City, a été ainsi nommé parce qu'il a utilisé une petite quantité d'eau salée dans le mélange. Tire d'eau salée de aujourd'hui n'est pas nécessairement la tradition. La version de tire, appelée caramel ou toffy, est plus difficile que la version de l'Amérique.