Le terme japonais pour aliments (habituellement de la viande) grillé, grillé ou poêlé. Les ingrédients sont généralement soit mariné dans une sauce ou salés (voir shioyaki). Ils sont ensuite brochettes afin qu'ils conservent leur forme et grillé sur un feu chaud donc la peau (le cas échéant) est très croustillante, tandis que la viande reste tendre et juteuse. yakitori est un type spécifique d'yakimono plat à l'aide de poulet.