Přírodní látka získaná z kůry určitých odrůd akácie. Arabská guma je bezbarvá, bez chuti a bez zápachu a je používán v komerčních potravinářského zhustily, emulsify a stabilizaci potraviny, jako bonbóny, zmrzlina a sladké sirupů. Viz také guma tragantové gumy, Guarová guma; xantham guma.